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Un nouveau thé vert Tuocha

Par Claire Maingonle 9 novembre 2007 | (0) Commentaires | Permalink

A-t-on encore besoin de présenter ce thè de chine légendaire Yunnan Tuocha ? Il est connu pour ses vertus drainantes ancestrales. Mais tradition ne rime pas forcément avec manque d'innovation. La preuve, la marque vient de sortir un nouveau thé vert au Kumquat. Il s'agit d'un petit fruit ovale jaune-organe et à la cahir acidulée. Originaire de Chine et de Malaisie, il est particulièrement riche en vitamines. Comme tous les thés de la marque Yunnan Tuocha, il est très doux au goût et 100 % naturel, sans colorant ni conservateur. Depuis toujours, ce thé originaire d'une région reculée de la Chine où les théiers génats poussent depuis plus de 700 ans, est utilisé en médecine traditionnelle.

La maison de la mirabelle en Lorraine

Par Claire Maingonle 3 novembre 2007 | (2) Commentaires | Permalink

Je sais, c'est un peu anecdotique. Mais pourquoi, si vous passez dans la région, ne pas visiter la maison de la mirabelle? Avouez qu'elle est bonne et que vous ne soupçonniez pas l'existence d'un tel possible? Pourtant, c'est en Lorraine qu'on la trouve, à Rozelieures. A 35 minutes de Nancy et d'Epinal, la maison de la Mirabelle est en fait un excellent prétexte pour se gaver de mirabelles. Sur le plan "scientifique" ou historique, vous pourrez décourvrir l'origine de l'arbre et du fruit. Vous pourrez vous amuser à voir combien vous pésez en équivalent de mirabelles...Mais surtout déguster! Distilleries, confiotes...c'est plein de bonnes choses là dedans. 

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De l'or en barre

Par Claire Maingonle 9 octobre 2007 | (1) Commentaires | Permalink

L'or, c'est tendance. Chic et tendance, même dans la gastronomie. La preuve avec les dernières créations de quelques maisons françaises : Dalloyau et Fauchon. Voilà que les deux pâtissiers-traiteurs se sont mis à peinturlurer religieuses et calissons d'une belle couverture dorée. J'ai découvert cela dans le très smart Madame Figaro. Faudra voir si cette applique ne laisse pas une sensation métallique dans la bouche, c'était le cas pour des macarons Ladurée très chics que j'avais goûtés. Revenons à nos calissons. Saviez-vous que cette friandise a été crée lors des noces du roi René, au XVe siècle? Cette petite merveille, qui fera un bien joli cadeau pour votre mamina chérie, ne coûte que la modique somme de 13 euros. Moins cher que l'or en barre.

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Préférez le jambon bio!

Par Claire Maingonle 7 septembre 2007 | (3) Commentaires | Permalink

Parait que dans le cochon, tout est bon. Permettez-moi de douter de cet adage d'un autre temps sans doute, d'une époque où les animaux de ferme n'étaient pas nourris aux sulfites ou je ne sais quels autres produits chimiques. Certes, le jambon que l'on dans les supermarchés a une chair bien rose...comme des bonbons Haribo. Perso, ça me dégoûte de plus en plus. Alors, je me suis tournée vers le bio et je trouve que, si l'on aime le jambon, ça mérite. Ceci dit, je mange vraiment de moins en moins de viande, et après on y perd un peu goût.  Dans le bio, on promet de mieux traiter les animaux, d'élever les cochons sur de la paille, déviter les facteurs stressants et de ne pas les soigner aux antibiotiques. D'autre part, comme pour les poulets, ils ne sont pas comprimés comme des sardines (remarquez, elles aussi sont surement malmenées par l'élevage intensif).

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Oh, légumes oubliés !

Par Claire Maingonle 5 septembre 2007 | (3) Commentaires | Permalink

Je veux bien croire que les hommes préhistoriques avaient une alimentation plus diversifiée que nous, les modernes, mais je n'aurais pas imaginé que les hommes du XVIIe siècle aient pu consommer plus de 1200 végétaux différents. Tout cela, je l'ai appris en me documentant sur...les légumes oubliés. Vous savez, c'est une mode qui ressemble à du bon sens biologique. L'idée, c'est  de se rendre le temps d'un dimanche près de Bordeaux, à Sadirac, pour visiter une ferme spécialisée. On s'y promène dans les jardins, le labyrinthe, il y a beaucoup d'animations et d'ateliers ludiques pour les enfants. Là bas, vous allez enfin découvrir comment on sultive normalement des légumes, vous apprendrez des centaines de choses sur le terroir. C'est une ferme familiale, et tous les légumes sont cultivés sans persticide, ni produits chimiques.

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Un snack lorrain à Paris

Par Claire Maingonle 3 septembre 2007 | (0) Commentaires | Permalink

Il existe, à deux pas du Louvre et du Palais Royal, une petite boutique qui fait snack assez sympa. Elle porte le nom d'un terroir, celui de la Lorraine. Vous y trouverez pleins de produits régionaux, c'est assez rare dans notr époque où les snack sont si impersonnels et sans gôut. Patés, quiches, mais aussi sucreries. Cela peut faire l'objet de cadeaux gastronomiques. En plus, les prix ne sont pas du tout excessifs. C'est vrai que le terroir lorrain est riche en spécialités gustatives, la quiche en tête. La mirabelle, comme on le sait, est un emblème du coin. C'est joli, elle signifie "belle à voir". Hier, par exemple, on proposait dans la dite boutique un plat à base de mirabelles, mais personnellement je n'aime pas trop le sucré-salé. En tout cas, pour déjeuner dans le quartier, c'est une bonne alternative au macdo (qui se trouve juste en face, du reste).

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Une nouvelle baguette

Par Claire Maingonle 1 septembre 2007 | (3) Commentaires | Permalink

Les amateurs de bon pain peuvent se réjouir. Une nouvelle baguette a fait son apparition dans l'univers de la boulangerie parisienne : elle s'appelle le Fournil. C'est une baguette dite grand arôme. Sa spécificité est d'être à base de farine de malt torréfié. Elle est donc composée de farine de blé, de levain de germe de blé et de levain de blé. Ce dernier est fabriqué en faisant fermenter de la farine de blé, en la séchant puis en broyant. Autrement dit, cela évite le recours aux levures industrielles qui font gonfler, non seulement les gâteaux et le pain, mais nous aussi. Les levures chimiques s'avèrent mauvaises pour la santé. Cette baguette supporte bien la congélation, mais surtout elle se conserve normalement pendant deux jours. Elle ne devient pas toute sèche au bout de 12 heures, comme c'est si souvent le cas des mavaises baguettes que l'on trouve maintenant.

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Pierre Marcolini, chocolatier star

Par Claire Maingonle 28 août 2007 | (0) Commentaires | Permalink

Si vous êtes amateurs de chocolat, vous connaissez sûrement l'excellent chocolatier belge Pierre Marcolini. C'est vraiment une excellente adresse, notamment pour faire des cadeaux raffinés. Sa maison mère est basée à Bruxelles, en dessous du petit Sablon. Elle mérite le détour. D'une part, car la boutique est fort classe..D'autre par, car vous y trouverez des trésors chocolatés mais aussi quelques patisseries tout à fait délicieuses (les éclairs notamment), des glaces. Mon avis personnel est que les Chocolats Marcolini méritent leur réputation d'excellence et ne sont pas si cher pour la qualité. Une plaquette de 80 grammes coûte dans les 5 euros. Vous pouvez vous les procurer à Paris au Drugstore des Champs-Elysées, et bien sûr dans sa boutique de la rue de Seine. Je n'y suis pas encore allée (faut quand même être raisonnable question chocolat).

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Confitures ET confitures

Par Claire Maingonle 22 août 2007 | (0) Commentaires | Permalink

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Je suis au courant... il y a confiture ET confiture. Une bonne marmelade qui se respecte ne sort pas de n'importe quel chaudron magique. Non. Experts en matière d'oranges confites (un délice dans les yaourt nature...), d'abricots un poil caramélisés, de fraises goutues, vous avez donc depuis longtemps fait le virage du bio. Comme vous, je trouve que les confitures biologiques (dans l'ensemble, hormis les confitures maison ou artisanale) sont en effet de meilleure qualité gustative. Les Corses semblent être des champion en la matière. Plus accessible, prenons pour exemple la gamme de produits vendue chez Naturalia. Les prix s'échelonnent entre 2 et 5 euros environs. C'est raisonnable, compte tenu du fait qu'on est pas censé s'enfiler le pot dans la journée (ce qu'on fait rarement du reste, pour cause d'écoeurement probable). Moi, j'aime bien la Griotte de chez Vitabio (elle est en promo en ce moment d'ailleurs), et à découvrir aussi la marmelade de.. citron de la marque Isola della Nature, un peu plus cher. Si les confitures sont trop sucrées pour vous (c'est vrai qu'il ne faut pas en abuser, c'est quand même 50 % de sucre là-dedans), optez pour des confitures allégées ou, mieux, des purées de fruits. C'est très bon mais plus acide bien sûr. Autre idée gastronomique intéressante : de la compote de fruits sur une tranche de pain. C'est bon, et il n'est pas nécessaire de mettre du beurre (donc allégement supplémentaire). On vous laissera juger selon votre morphologie, vos besoins...et vos envies!

Les bonnes tisanes du Docteur Stuart's

Par Claire Maingonle 30 juillet 2007 | (2) Commentaires | Permalink

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N'ayez crainte, le Docteur Mabuse n'a rien à voir avec notre bon Docteur Stuart's. Il  ne vous proposera que des tisanes douces et calmantes, ou stimulantes mais dont l'EPO est absente. Cette marque, que l'on trouve à Londres, aux Etats-Unis et maintenant à Paris propose une gamme vraiment bonne et intelligente de décoctions et de thés. Vous pouvez en acheter au Monoprix par exemple. Prenons la tisane Echinacea Plus, elle est composée d'Hibiscus, d'églantine, de menthe poivrée, d'arôme naturel de fraise...Les connaisseurs apprécient et elle fait de nombreux adeptes. Le principe de leurs thés est d'utiliser les actifs de certaines plantes pour stimuler certaines capacités corporelles, et soigner certains maux. Par exemple, vous avez - au hasard - quelques problèmes de constipation. Pas de souci : optez pour cette tisane à base de pomme et de gingembre qui nettoyera en douceur votre organisme. Vous êtes stressés de la vie ? Buvez le Tranquility Tea ou de la Valériane bienfaisante pour vous. Idem pour les coups de froids ou les maux de gorge. Toutes les spécificités sont détaillées sur le site du Dr Stuart's, mais il vous faudra lire l'anglais. J'apprécie réellement cette marque en provenance d'outre-manche car les produits sont sains, fun et d'excellente qualité. Le prix, plus élevé certes qu'un thé de la gamme Lipton, demeure raisonnable. Et ca change un peu.