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Du haddock SVP
Par Claire Maingonle 6 février 2008
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C'est un problème récurent dans notre société actuelle : j'aimerais manger du Haddock, mais je ne sais pas comment le cuisiner, ni quoi en faire. Pas de panique, chères ménagères et ménagers. Je vais vous donner ma recette. Car c'est ce que j'ai prévu de diner ce soir avec mon Dulciné. Bien. Donc, vous allez au Monop' et vous achetez un haddock fumé sous vide (c'est d'ailleurs pas donné, mais bon). Le truc, c'est qu'il faut le désaler, le poiscaille, car il l'est rudement, salé. Donc, la technique, c'est de le pocher 3 à 4 minutes dans de l'eau chaude additionnée de lait. Ca désale méchamment. Ensuite, vous faites mariner ledit Haddock dans une petite marinade sympa de derrière les fagots, c'est à dire du jus de citron vert associé d'huile d'olive et de poivre. Ensuite on met au frigo pendant 1 petite heure. Et voili voilà.
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