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Perlamande dans notre assiette
Par Claire Maingonle 16 décembre 2007
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L'amande est pleine de vertus. Elle est bonne pour la peau, elle est énergétique et saine. Dans les magasins bio, on trouve pas mal de produits à base d'amandes qui sont intéressants à prendre en ce démarrage coriace de l'hiver. Par exemple, on peut prendre quelques cuillèrées de purées d'amandes, à condition de rester raisonnable car c'est fort calorique. On peut les tartiner sur des tranches de pain grillé ou les utiliser en replacement des graisses animales. Plus classique mais aussi plus sucrées, on trouve toujours les traditionnelles pâtes d'amande et le nougat. Mais c'est du domaine de la confiserie plutôt que de la diététique. Je vous conseille par contre vivement de goûter aux boissons végétales qui sont recommandées, d'ailleurs, dans le régimes des personnes intolérantes au gluten (et il y en a de plus en plus). Pour tous ces produits, j'ai choisi la marque Perlamande que je trouve dans mon biocoop.
Vous trouverez sur le site de la marque basée en haute-provence, fondée en 1920, des tas de recettes intelligentes et simples qui sont de délicieuses façons de cuisiner l'amande en dégageant des qualités gustatives. Et bien sûr tout le descriptif de la gamme, des pâtes à tartiner en passant par les barres énergétiques et et jusqu'au confiseries provençales qui font de jolis et appétissants petits cadeaux.
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